烤肉吃什么肉片好吃？
这个我还真研究过，之前写过一篇文章介绍猪肉怎么烤更好吃，不过考虑到大部分可能都喜欢吃羊肉，于是重新整理了这篇文章，还加入了视频，详细介绍一下怎么做。 首先需要准备烤盘（必备）和碳火（必备）、烧烤调料、刀（必备）、碗、筷子等材料。 接下来介绍几种常用烤法：
一、直接烤：不需要浸泡，直接把原材料放在烤架上烤即可，由于水分较少，比较容易烤干变焦，所以需要频繁翻面，否则会烤得不均匀。 二、浸泡烤：在清水里加入食盐，把要烤的肉类放进去浸泡半小时左右，取出后擦干表面水分，这样既能让肉质更嫩，又能去腥提鲜。 三、酱烤：这个比较麻烦，需要提前把食材处理好，腌制入味。一般做酱烤的肉菜，都需要先煮后再烤，比如酱香排骨、酱猪蹄等。 下面推荐几个适合夏天制作的肉菜：
一、凉拌肘子皮 材料：猪皮、黄瓜、豆芽、香菜、辣椒、大蒜、生姜、大葱、生抽、香醋、盐、白糖、麻油、胡椒粉、花椒粉、鸡精、味精。
做法：
1、将买回来的猪皮清洗一下，放入锅内加水煮熟，然后捞起冷却，用刀刮去多余的脂肪；
2、黄瓜洗净切丝，黄豆芽去根洗净，大蒜去皮，干辣椒切成段待用；
3、将上述处理好的原料和酱油、香醋、芝麻油、胡椒粉、花椒粉、白砂糖、精盐、味精、葱花、姜末一同放进盆内拌匀，使其入味，最后撒些香菜即成。
二、泡椒凤爪 材料：鸡爪、小米椒、姜、葱、八角、桂皮、料酒、香叶、盐、白糖、生抽。
做法：
1、鸡爪洗干净，去除指甲，用开水焯烫一下，捞出备用；
2、锅中放适量的水，加入鸡爪、姜片、葱段、料酒、香料，大火烧开后转小火慢炖；
3、待鸡爪软烂后，加入小米椒圈、生抽、白糖、盐继续煮上十分钟关火让汤汁浸泡鸡爪过夜。
三、麻辣小龙虾 材料：小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、豆豉、香菜。
做法：
1、小龙虾清洗干净后用油炸熟，锅里留适量底油，放大料、桂皮炒出香味后加郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油；
2、加入干辣椒段、花椒继续煸炒，然后再加入葱姜蒜炒香；
3、倒入啤酒，加少许白糖和生抽，小火熬至浓稠，加入香菜和炸蒜粒炒匀即可。 小提示： 1、做虾一定不要放弃头部的虾黄，很美味。 2、做辣椒油最好是用植物油，热油的时候，可以把辣椒切成两段，这样会比较方便。 3、小龙虾可以放入冰箱冷冻，吃起来会更加入味。