韭菜能做哪些好吃的？
我们这里有一个传统，就是清明节早上吃鸡蛋，中午吃煎饼卷大葱，晚上吃饺子。当然鸡蛋和饺子是必不可少的，重点是大葱。 大葱在我们这里分两种，甜葱（本地品种）和黄葱（山东、河北等地引种的进口葱）。我们这里普遍种的是甜葱，所以做吃的以甜葱为佳。 下面说做法：
1.韭菜洗净切末。
2.鸡蛋打入碗中搅匀待用。（我比较喜欢用土鸡蛋）
3.锅中放油烧热，倒如鸡蛋液摊成蛋皮，用铲子炒成大块盛出。
4.原锅再加少许油，倒入韭菜末煸炒至软，加入盐拌匀。（不要加太多了，后面还有一步要放醋呢）
5.把炒好的鸡蛋切成屑，越细越好。
6.把切好的韭菜鸡蛋沫用勺子舀入蒸碗内，上屉锅蒸熟。（大概十分钟）
7.取出蒸好的韭菜鸡蛋，趁热淋入香醋拌均匀了就可以食用了。 这里有个小技巧：在制作过程中，如果感觉过于干硬可以多适量加些油，但是要注意，一旦加了水淀粉，一定要等完全蒸熟以后才可以哦！ 这个菜吃起来特别鲜嫩，入口即化，味道清香扑鼻而来，让人食欲大开。不过要注意的是，一次别做太多，这个放到第二天就很容易变质了啊~