泡菜蒜苗炒什么好吃？
我是很爱吃泡菜的，平时自己也会做一些，比如说辣白菜、酸黄瓜之类的。昨天买了些蒜苗回来，想做个泡菜来吃，但是不知道怎么做，所以想到了万能的百度知道~ 下面分享下我的做法~
食材准备：大蒜(最好选择新鲜的蒜）1000g；白糖250g；食盐400g；白醋150ml；辣椒酱（可选）30g。
步骤一：把买回来的大蒜去掉外皮，放入碗中，加入清水浸泡一下。
步骤二：取来一个干净的瓶罐，如果没有干净的可食用罐子，可以用保鲜袋代替。在瓶底铺上一层白砂糖。
步骤三：把处理好的大蒜放进去，压紧实，使大蒜完全浸没在白砂糖中。
步骤四：接着加入食盐和白醋。喜欢辛辣口感的可以加入少许辣椒酱，不喜欢吃的也可以不加。
步骤五：最后盖紧盖子，腌制起来就可以了。 我这是第一次做，只放了少量的食盐，其他的都没有加。大概过了一个多星期的样子，可以吃了。吃的时候舀一勺子，放点辣椒油拌开，味道好极了！
小贴士：
1.选大蒜时，最好选择新鲜的大蒜，这样腌制出来的泡菜味道才更好。如果时间来不及的话，可以先洗大蒜，再用保鲜膜包起来，放在冰箱的冷藏室里，也能保存2天左右。
2.在制作泡菜的过程中，一定不能有生水或者油脂进入，否则容易发霉变质。