紫薯粉条好吃吗？
首先，紫薯粉条和红薯粉条不是一回事 红薯粉条是利用红薯淀粉制成，而紫薯粉条则使用紫薯淀粉做成。虽然二者均属于淀粉制品，但是营养价值却有不同。 由于紫薯中含有丰富的硒元素和花青素，因此相对于红薯粉条来说，紫薯粉条的营养价值更高。 不过需要注意的是，不管是红薯粉条还是紫薯粉条，在制作过程中都容易受到微生物的污染。如果不注意杀菌消毒，很有可能引起肠胃不适。
【如何挑选优质粉条】 1. 看颜色 正常的粉条应该是浅粉色或者灰白色，如果粉条的颜色过于鲜艳，有可能是添加了色素而成，这样的粉丝不要买。
2. 看粗细
一般情况下，好的粉条粗细均匀，不过也有部分手工制作的粉条会粗细不匀，这是正常现象。 但是如果粉条很粗而且很硬，那就要小心是否是陈腐变质、干裂变质的粉条了。
3. 查看包装 购买时需要仔细看看包装上的生产日期、保质期以及生产厂家等是否齐全，并且要仔细观察外包装是否有破损。
4. 掂分量 好粉条质地坚实，手指难掐动，而劣质粉条用手指轻轻一按，就会出现一个深坑；质量优秀的粉条，手感柔韧，不易断。 而质量差的粉条，则手感松软，轻捏就碎。
5. 看浮沫 取一根粉条放入清水中，如果清水变黑且有浮沫出现，说明粉条中含有硫酸铝等物质，这种粉条不能吃。 如果清水变得清澈无浮沫，则可以食用。