粽子肉馅怎么做好吃？
好吃的粽子，一馅是灵魂！ 常见的鲜肉粽、咸肉粽和豆沙粽等，都是把馅料裹进糯米里面一起包起来的；但今天我们来做一款不一样的粽子——珍珠丸子粽，里面的馅料是不加糯米，直接被大米包裹住的。 这样做出来的粽子，有米的香软糯，也有肉的鲜爽嫩滑，一口咬下去，超满足的！
【食材】 五花肉250g / 鸡蛋1个/生粉适量 / 小葱适量 / 老姜适量 / 料酒适量 / 高汤（或者清水）适量 / 大米200g / 糯米150g ／ 干酵母1/2小勺 ／ 白糖适量 【制作方法】 1、五花肉洗净沥干水分，用刀剁成肉末，加入蛋清、生粉、少许盐抓匀备用；
2、大米和糯米用清水浸泡4小时后沥干水分备用；
3、葱姜洗净后切成末，放入碗中，调入适量料酒、生抽和白糖，搅拌均匀后，制成葱姜调味料汁；
4、将调好味的葱姜调味料汁倒入肉中拌匀后，盖上盖子，放温暖处发酵至两倍大；
5、取出发酵好的肉，用手挤干水分，拌入干酵母，再次让酵母“唤醒”肉肉。接下来就是让人激动人心的包粽子环节了哟~~
6.取一张粽子叶子，放上适量大米，上面铺上肉馅，再撒上少量糯米。左右对折，然后往上折叠，再把尾部压紧实一点。
7.锅中放水，将粽子放入锅中，煮至熟透后关火焖5分钟就搞定啦~ 自己做的珍珠粽子，吃起来软糯Q弹，满口馥郁浓香，真是一件超级幸福的事情呢！