单炒豆腐怎么好吃？
“臭豆腐”，听到这名字，多数人应该是很讨厌的。但是说到臭豆腐，很多人都是欲罢不能。 那用同样的原理，把豆腐弄臭，不就可以做出一道美食了吗 所以今天要给大家分享的就是这道【腌臭豆腐】，在制作的过程中加入了很多的小技巧，让你做出来的豆腐比卤的好吃十倍！
准备材料： 豆腐、花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖 第一步： 做臭豆腐最关键的一步就是发酵了，先把一块块的豆腐放到一个容器里，然后再倒入料酒（去腥）和白醋（调味），混合均匀后盖上盖子，放在一边浸泡24小时。
小贴士： 因为醋是酸性物质，可以和豆类中的蛋白质结合生成沉淀，进一步去除豆腥味儿。而且经过浸泡的豆腐更易入味。另外在烧煮过程中还会挥发一部分酒精，减少辛辣味。
第二步： 24小时后，打开盖子，可以看到豆腐已经完全被泡发了，接着往里面放入切好的香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒），再淋上烧过的油（就是把炒菜的锅底烧到冒烟，然后倒出来凉至常温）。
第三步： 等到所有的香味儿都浸入豆腐中之后，盖上盖子，开始卤制。小火煮5分钟后，加入一勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱，再次炖煮5分钟；最后关火让酱香味儿慢慢沁入豆腐中，静置两个小时后就可以吃了。
这样做出来的臭豆腐，绝对让你味蕾大开！喜欢的朋友记得点个赞呀~