麻用什么炒好吃？
我小时候在南方，每年都能吃到新鲜的艾叶，那时也没觉得有多好吃啊，至于为什么现在想吃却吃不到呢，因为后来人们把野生的艾叶都采掉了，现在想要吃到完全靠人工种植出来的艾叶，不过虽然现在的艾叶都是人工种植的，味道也不错，但是总觉得没有以前的味道好，不知道是不是心里作用，也许是因为回忆的原因吧！ 说到这就要说一说艾的吃法了，真的是千姿百态啊，可以用来包粽子、炸汤圆、做青团、做菜……等等，要说用什么来炒菜最好吃呢？我想说只要是正宗的艾叶做的菜都好吃，但有人说用糯米粉和艾叶一起做饺子和饼也很好吃，可我觉得太黏糊了，不是很喜欢，我最喜欢吃的要数用新鲜的艾叶跟鸡蛋一起爆炒，那滋味、回味……”呀！口水都流出来了”，总之你按照我这方法去做，保你吃了还想吃，下面就来看看我是怎么做的吧！ 1.首先准备适量的艾叶，将买回来的艾叶洗净（一定要冲洗干净哦），然后再放到蒸锅上蒸熟（大概20分钟左右就可以了）；
2.接下来打三个鸡蛋到碗里，然后加入少许的食盐混合搅拌均匀，然后把蒸熟的艾叶捞出来放入鸡蛋液里拌匀；
3.随后起锅热油，等油温热后把拌好的艾叶倒进锅里快炒，等到大部分艾叶都卷起来就可以出锅装盘了。
这样做出来的艾叶口感软软的，夹杂着一丝丝的清香，一点也不苦涩，如果你不喜欢吃苦，那就尽量少放些盐或者不放盐，如果你喜欢苦味重的就适当多放点盐。