干苔菜好吃吗？
个人最喜欢吃的是干的豌豆尖，买的那种一袋大概有三四百克的，用开水泡了以后拌着鸡蛋碎和葱花吃起来很香，有点脆有点软、带点豌豆特有的香味，特别入味。 干的豆苗也是不错的，用开水焯一下拌着吃，或做成汤。我比较喜欢用油炸熟以后用开水泡，这样口感更好，更脆一点。 之前买过一次干的空心菜，用来烧汤很好喝，但是味道是淡的，需要加些盐进去。 至于你说的这个干苔菜我没吃过，不过看名字应该有些类似空心菜或者豌豆尖的，你可以试试炒肉食用。
超市里卖的这种干货基本上都有附带调料包的，所以你只要准备适量油、盐、酱、醋和辣椒就行。 一般我用温水泡发，时间比较长，至少也要一个多钟头；你也可以用冷水泡发，快一些。 注意：不管用什么水泡，中途都不要把水换了，不然会影响味道和口感。
我一般是泡好以后直接炒制，如果怕炒不熟可以先把水分挤干再炒，也可以把水滤掉后直接用油煸炒。 由于这些菜品都是含碱的，所以最后放盐的时候要注意别放多了，否则会发苦。