干牛肚炒什么好吃？
原料：干牛肚200克，莴笋100克，辣椒、花椒、豆瓣酱各适量 做法步骤： 第一步：将牛肚用冷水浸泡后清洗干净，放入高压锅中，加水没过表面，加入八角、桂皮、香叶，开火炖40分钟左右； 第二步：把炖好的牛肚切成细丝，尖椒去籽切丝，豆瓣酱剁碎待用； 第三步：热油锅，爆香香辣酱，先下牛肚翻炒，再下尖椒和莴笋同煸，最后调以盐、味精、胡椒粉炒匀入味即可。 小贴士： 因为牛肚是经过高压锅压制的，所以炒制时间不宜过长，以免老嚼不动。 牛肚中含有丰富的蛋白质，而蛋白在人体中又难以被直接吸收，因此需要提前用高压锅炖制一下，使其易于消化。