赤豆年糕好吃吗？
汪杰最佳答案
之前去绍兴玩，在一家叫“王阳明的点心铺”里吃到的。本来是想点一碗双皮奶的，但是店里的人说已经卖完了。问我要不要吃年糕，我说可以啊，结果就给我上了一碗这个…… （我也不知道为啥图片这么黑暗） 上来以后我就被震惊了！这真的是年糕吗！？怎么这么大一块！？ 然后我们两个人就把它瓜分了…… 我觉得这块年糕应该有三斤重吧……太大了，两人食其实有点尴尬，因为真的吃不完啊。而且这个年糕是湿的，需要拿开水泡了以后才能吃的。
本来我是很期待这样的糕块在嘴里溶化掉，带着丝滑的口感和淡淡的甜味在口腔里蔓延的感觉(๑✧∀✧๑)｡ 但是现实情况是这样的… 这个大块头实在太占胃口了，我和小伙伴都吃不饱啊啊啊 最后吃不完还让店家给打包带走了(○’ω’○)
不过说实话，这个年糕的味道还是挺不错的，带着一丝丝的清甜，软软糯糯的很细腻，也不是很粘牙，个人感觉比糯米要好吃一点。而且量也很大，价格也不贵，作为爱吃年糕的我，还是很推荐大家试试的啦～
宗意优质答主 赤豆年糕是用糯米、赤豆等去壳。蒸熟捣烂，然后筛去赤豆渣，再将赤豆粉与糯米粉和匀，加少量水调成粘粉团，分成小块，搓成长圆条，上笼蒸熟。赤豆年糕有紫红色外皮。内呈紫褐色，软韧而甜。
制作步骤：
1、赤豆洗净加水浸泡1小时，再沥干
2、锅中烧水，将赤豆煮至略软，捞出
3、将糯米浸泡半小时沥干
4、将煮过的赤豆和糯米混合放入电高压锅中
5、加入适量水煮至开花
6、将锅中赤豆和糯米捞出放在滤筛上，用勺子挤压使赤豆和糯米变成汁液
7、将过滤的汁液放入锅中煮至糖浆状
8、将粘米粉加入煮好的浆液中搅拌均匀，加热至粘稠
9、趁热将面糊揉成面团，稍凉后整理成长条，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏
10、将冻硬的年糕切成块儿，在干面粉中滚一圈，放入烧开的水中煮
11、再次煮开后，再滚入适量干面粉，最后煮至年糕浮起，再滚开后即可
