蒸粉丝白菜好吃吗？
我特别爱吃炖菜，之前看《大长今》的时候，看到长今用蒸炉把菜蒸熟之后在土灶上烧柴火再炖一次，就被深深的吸引住了。 我是北方人，我们那儿没有吃蒸菜的习俗（可能我没注意）所以家里不常做饭，我也很少做。这次做的这个蒸粉丝白菜是我参考某音的一个方法做的。说是很火的一个做法，我也不知道有没有火，反正我是第一次做，而且确实也好吃。
首先我们需要准备食材： 粉丝两把、大白菜半颗、红辣椒三个、生抽三勺、香醋一勺、白糖两勺、食盐一勺、花生油适量、葱花姜末适量。
第一步：粉丝用冷水浸泡至软（不要直接用开水泡，这样会破坏粉丝里面的营养）；辣椒洗剪掉辣椒籽备用。
第二步：白菜清洗干净后用刀斜着片成薄片（叶子部分比较嫩，不用切得太薄，如果是老白菜可以切得厚一点）。
第三步：起锅热油，油热后放入葱花和姜蒜末爆香，接着放入红辣椒丝，爆炒出香味。
第四步：加入一勺白砂糖，搅拌均匀，使糖融化，并起到提鲜的作用。
第五步：倒入切好的白菜，快速翻炒均匀，使得食材表面均匀地裹上一层糖浆。（这个时候可以尝尝味道，如果口味淡的可以加点儿盐，我是不放了，因为前面加了很多调味料了）
第六步：准备好一个浅一点的盘子，先铺上葱段，再把炒好的白菜铺在上面。然后上锅蒸5-8分钟，让菜肴进一步入味。 第七步：这就可以出锅享用了！
这道菜做好了之后，看上去不是很惊艳，但是吃起来真的是回味无穷，特别是那一层薄薄的脆皮，咬一口下去能滋溜一下吸出甜甜的汤汁来，你千万别以为这是鸡汤啊！其实这是用青椒末和白醋调出来的酸甜汁水哟~