冻豆角怎么做好吃？
1.干豆角做法 【食材】干豆角适量，五花肉少许，干辣椒若干，葱白一根，姜蒜各3-4瓣，豆瓣酱一勺，酱油两勺，料酒三勺； 步骤：干豆角在清水中浸泡20分钟左右，洗净后切成小段备用；锅中入少许油烧热后放入五花肉翻炒至微焦变色；加入姜蒜、郫县豆瓣和干辣椒炒至香气四溢； 放入切好的干豆角翻炒片刻，倒入适量的酱油、料酒，加入适量的水大火煮沸转中小火继续煮约15分钟；最后开大火将汤汁收浓，撒上葱花起锅即可~ 【小贴士】如果用的是新鲜豆角来做这道菜的话呢，首先要把豆角洗净切段，然后用开水焯烫一下捞出（时间一定要把握好，大约焯水两分钟就可以了），然后将焯好的豆角放在阴凉处晾干水分待用！接下来就按照上面的方法做就行了哦~~ 注意！！！一定不要忘记先把豆角焯熟后再捞出来晾凉，这样做出来的菜才会爽脆可口呀^_^
2.酸豆角做法 【食材】鲜豆角适量，小米辣两个，花椒少许，姜蒜少许，盐五克左右，高度白酒三勺左右； 第一步：新鲜的豆角去掉两头，用清水冲洗干净后沥干水分备用; 第二步：准备一个无油无水的干净容器，底部铺上一层干净的竹篾(如果没有可用筷子代替)，然后将沥干水分的豆角直接摆放在上面； 第三步：取适量的姜蒜切碎，小米椒切圈，加几粒花椒，再加入五克左右的食盐搅拌均匀，然后撒在豆角上，再倒入适量的白酒，最后盖上盖子密封，放到阴凉的地方保存一星期左右就可以啦！ 如果不喜欢太酸的酸豆角的话可以在腌制的过程中少放点盐哈~~