鸡粉到功效什么？
现在人们做菜喜欢用一种叫做鸡粉的东西来调味。鸡粉又叫鸡精，它是以鲜味剂谷氨酸钠（味精）为主要成分，并辅以增鲜剂核苷酸类物质等研制而成。
制作鸡粉的鲜味物质谷氨酸钠在自然界中广泛存在，在微生物发酵和水解植物蛋白的过程中，都可以得到它，将它提纯后即为味精，它是当今世界普遍使用的增鲜味调料。
核苷酸类物质有呈鲜受体的作用，与谷氨酸钠配合使用具有明显増强鲜味的效果。鸡粉中还含有淀粉、糖及蔬菜、鸡等鲜味较浓的原料，这些成分经科学配比调和之后，再加上适量的食盐、糖、香辛料，就构成具有鸡鲜味的增鲜调味品---鸡粉。
鸡粉是一种新型调味品，其内含的蛋白质及各种氨基酸成分，不但能增进人们的食欲，促进消化，而且是人体必需的营养成分。据营养学家分析测定，人体中蛋白质的构成成分有十多种氨基酸，其中有7种氨基酸是人体内不能自行合成的（即赖氨酸、蛋氨咖、苏氨酸、色氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和苯丙氨酸）。而这7种氨基酸，蛋类只含有5种，奶粉含有6种，瘦猪肉含有6种，鲜香菇只有4种，但味精中含有2种、鸡粉中含有3种，而且都是高含量，可见，鸡粉和味精均具有一定的营养价值。