黄雀怎么红烧家常菜做法？
黄雀肉150克、土豆3个、盐4克、生姜3克、味精5克、郫县豆瓣60克、料酒8克、葱5克、酱油3克、红醋30克、白糖20克、鲜汤少许、花椒粒0.5克、化猪油70克。
红烧麻雀制作步骤：
1、麻雀去毛和内脏，土豆切成一字条；净锅置旺火上，下猪油烧热，加水烧开后放入麻雀烫一下捞起。
2、炒锅置旺火上，下猪油烧热，倒入豆瓣（拍碎）、姜炒香，加入麻雀炒几下后，烹入料酒、酱油、花椒粒和鲜汤，烧开后打去浮沫，再加入白糖、味精、红醋和土豆条，烧至土豆熟透时用水淀粉勾芡，撒上葱花起锅装盘即成。
特点：色泽红亮，咸鲜微辣，汁浓味醇。