大棒鱼好吃吗？
作为一个在威海呆了很多年的外地人，第一次听说大棒鱼是前几年去刘公岛玩的时候，在码头有人兜售渔家饭，看着很新鲜就买了票准备尝尝，结果上来的就是这么一条不大不小的鱼，看起来不太聪明的亚子（请自动脑补东北口音），上面插着一把刀，下面架了一口锅，旁边还有几个煤球…… 当时就震惊了！这玩意儿能好吃嘛！后来听渔民说这是海捕黄花鱼，用盐水腌制的，可以烤着吃或者炖汤喝。
后来回到威海，在环翠楼公园又看到了卖大棒的，不过这次是卖鱼的阿姨，她说这是大黄鱼，味道比黄花鱼要好一些，而且刺也少了好多，不过价格也是黄花鱼的四倍左右。因为已经见识过了最原始的做法，所以这次学精了，让老板给做好了送过来。
果然没有让我失望，鱼肉白嫩嫩脆生生，有点甜甜的滋味，也没有鳞片和骨头，一口咬下去全是鲜嫩的鱼肉，感觉好棒！ 后来才知道大棒鱼就是大黄鱼，属于石首鱼科鱼类，身体侧扁，呈长椭圆形，嘴部尖突，背部青灰色，腹部黄色，浑身布满黑色斑点。主要分布在西北太平洋海域，我国黄海、东海、渤海均有分布，多属野生，偶尔也有养殖的。
除了上述两种以外，还有黄姑鱼、小黄鱼等，这些鱼都属于石首鱼科的，外形差不多，不好区分，而且我也没吃过，就不多做评价了(▼皿▼#)希望有大神不吝赐教～
大棒鱼肉细嫩，味鲜美，有海中美味之称。营养也很丰富，每百克肉含蛋白质20。7克，脂肪1。0克、磷237毫克及钙等多种营养成分，可药用。
大棒鱼虽鲜美，但却有着剧毒，如果不小心处理不慎，则中毒症状会很快发作。因此，吃大棘吻鲈一定要在专业渔家处购买，并请渔家杀洗，千万不要自己动手尝试。
食用大棘吻鲈时一定要煮透，最好吃咸一点，辣一点。如果处理不当，很快就会出现头晕等症状，这时应立即喝一瓶两瓶的啤酒，症状即可消失。如果醉酒不醒，那是真的醉了。
食用价值
每一百克生鲈鱼的营养成分：蛋白质：17。4克，脂肪：1。4克，糖类：0克，热量：86、4千卡，钙：16毫克，磷：190毫克，铁：1。2毫克，维生素A：40单位。鲈鱼的营养成分和赤绂鱼大致相同。
食用方法
1、食其卵：大棘吻鲈产卵盛期在6-7月，每次产卵量为1克左右，可鲜食或烘干后泡茶。煮汤喝十分鲜美。将卵泡晒干碾成粉，拌入米饭同煮，呈金黄色而有鱼子酱般奇香，是难得的美味佳肴。
2、红烧最佳：大棒鱼的吃法有多种，通常有红烧、清炖和清蒸等，最地道的美味是红烧。
3、清炖：大棘吻鲈在舟山渔民中有“清仓鱼”之称，鲜鱼煮汤炖汤十分味鲜，鱼骨亦可食。
