现在猪肉烧什么好吃？
当然是红烧肉啦！五花肉浸染着浓郁的酱汁，入口即化。 做红烧肉其实很简单：把猪肉用冷水浸出血水。然后锅里放一点油，加入葱、姜和八角，爆香一下。接着放入猪肉，小火煎至微微发黄，这样能把肉里的脂肪煎出。
接下来就是最关键的一步了——调味！很多人做红烧肉都失败在这一步。其实你只要记住一个秘诀就好：多放油（或者不粘锅不放油），少放水（或者排骨汤、开水都可以） 在锅里多炒一会儿，让酱油的味道进入肉的纤维里面，等到锅底开始有一层油膜的时候，就差不多啦~ 再加少量糖，调个底味。然后把所有食材都移入高压锅，压5-8分钟。 时间到，打开锅盖，香气四溢吧～赶紧盛出来一碗，配上白米饭，好好享受美味的红烧肉吧！
如果你做的红烧肉不够甜，那就是你在调味的时候糖放少了噢～ 在做红烧肉的过程中，你可以顺便切个土豆进去一起炖。等红烧肉做好了，土豆也入味软糯，简直棒极啦～ 吃不完的红烧肉可以放进保鲜盒里，冰箱冷藏储存。第二天热一下，还是香喷喷的～ 我最喜欢的下饭菜之一就是香辣藕丁。简单快手又美味。 新鲜藕洗净切成丁，放在清水里浸泡（以防氧化变黑） 起锅热油，倒入切好的藕丁，大火翻炒。等到藕丁变得稍软，再加入适量豆瓣酱和剁辣椒，继续煸炒。最后撒上葱花点缀，就可以啦～ 炒熟的藕丁颜色粉嫩，看起来特别有食欲。一口咬下去，爽脆可口，辣酱的味道弥漫在唇齿之间，简直是太美滋滋了～