家常蛇肉炖汤怎么做好吃？
蛇肉汤的制作方法
主料： 蛇(350克)、鸡肉(250克) 调料： 葱(20克)、姜(20克)、香菜(20克) 调料： 料酒(20克)、盐(10克)、鸡精(10克)、胡椒粉(5克)
制作步骤:
1、把蛇杀好、煮一下去粘液、然后放锅里炒一下、炒干蛇的水分、
2、加生姜和干辣椒、炒出香味后加水、煮半小时以上、
3、然后把浮油撇去、放点鸡精和盐调味就可以了、蛇汤要煮浓一点才好喝、
烹饪技巧
一、煮蛇汤的时候一定要煮透，蛇是属于冷血动物，蛇肉中可能会存在寄生虫。建议先把蛇肉煎煮5分钟，再加水进行煲汤，可以起到一定的杀菌消毒作用。
二、根据中医理论，蛇属走窜之物，体虚血亏者少食，阴虚有热者禁食。
三、在吃蛇汤和蛇羹时，不要喝汤吃蛇肉，最好把蛇肉吃完再喝汤。
四、蛇胆不能和蛇一起煮。因胆汁是有苦味的，蛇胆中的胆汁一旦与蛇肉混合，就会渗透到蛇肉中，吃了这样的蛇肉很难受，最好的办法是吃蛇喝蛇汤时另外吃蛇胆。