山菜包饺子怎么做好吃？
我小的时候，生活在东北的一个小县城里，这里有很多野生植物，其中最有名的就是榛子树和蘑菇。 榛子是东北特产，黑土地里长得那种细长的榛子特别好吃；而蘑菇则是东北很多山林里的普通菌类，有草菇、口蘑、平菇等好多品种，我们小时候最喜欢吃的是黄蘑，现在好像不太常见了。 我们那个小城周围全是森林，所以野菜、蘑菇多得不得了，用现在的眼光来看，可以说应有尽有。
我记得每年春天，我家后院都会开出一片粉红色的野杜鹃花；夏天则满了绿草，到处开满了黄色的蒲公英，我和小伙伴经常一伸手就能抓到一束蒲公英，然后吹着蒲公英的梦幻飞絮玩；到了秋天，后院就变成了红辣椒和胡萝卜的天下，红彤彤的一片，非常漂亮，尤其是从外面回来，打开门看见自己的后院被火红的辣椒映照，真的很有成就感；冬天，则是蘑菇和榛子的季节，每天早起晚归地采，几乎天天都能有一些收获。
我在这样的环境里长大，对野菜蘑菇什么的并不觉得稀奇，反而觉得特别有家乡特色，让我记忆很深的是母亲做的山野菜馅饺子，至今想起来还是满口生津。 用我母亲的话来说，她做的饺子能溜缝（北方方言，形容饺子皮儿薄厚均匀，馅儿大）。 我记得每年四月末五月初的时候，妈妈就会开始准备做饺子的原料，首先把蒲公英摘下来洗干净，因为妈妈说是蒲公英的根最好吃，所以我每次都是连根拔起，然后用开水焯一遍，然后挤干水分放旁边备用；然后再把事先泡好的黄豆下锅煮上四十分钟，等到软烂入味儿后，和妈妈一起把豆子和蒲公英剁碎（我年纪太小，剁不细，只能捣碎），最后加香油和酱油调好馅料，就等着包饺子了。 妈妈包的饺子皮儿薄如纸，圆润饱满，煮熟以后透着莹白的光泽，看着就很有食欲；再配上自己榨的芥油（就是用芥菜炸的油，味道酸辣），简直好吃到爆！