紫苏螺丝怎么炒好吃？
原料： 螺丝、紫苏，生姜、小葱、干辣椒段、花椒、香料（八角、桂皮、香叶）、生抽、老抽、白酒、豆瓣酱。 做法步骤： 第1步：姜切片，葱切段，紫苏和辣椒切成丝备用。 第2步：锅里放入冷水，加入料酒和姜，把螺蛳放进去煮开后关火再焖5分钟。 第3步：取出螺蛳肉沥干水分备用。（注意：螺厣一定要取出来，否则影响口感！）
第4步：锅内热油，倒入豆瓣酱、姜末和干辣椒爆香。 第5步：加入螺蛳肉丝一起煸炒。 第6步：加入少许白酒和生抽，少量老抽上色，大火翻炒片刻后，加入紫苏和辣椒丝。 第7步：最后加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的亲可以多放点干辣椒啊！)
小贴士： *买回来的螺蛳浸泡在清水中，水中可加点盐或香油，让其吐干净肚子里的淤泥。 *清洗螺蛳的时候，可往水里撒些面粉或者盐，然后反复冲洗，这样洗得更干净。 *为了去除腥味，可在腌制时加点白酒或是米酒，淀粉也是去腥的好帮手哦~