苦栗豆腐有什么功效？
炸制后的苦栗子豆腐，有健脾护胃、乌发亮发、清肺止咳之功效；苦栗子豆腐，经过炸制后，表皮呈金黄色，内部雪白，有豆腐的韧性和鱼虾的口感，是南方餐桌上常见的佳肴。炸制后的苦栗子豆腐在保持了苦栗子营养成分的基础上，增加了人体容易吸收的优点。
苦栗子炸豆腐是石门一带一种土菜，用苦栗子的果实制成的，是苦栗子系列菜品之一。苦栗子豆腐与普通豆腐的制作方法相似，将苦栗子去壳磨碎后加水搅拌，然后用力挤压过滤，将过滤后的汁放入锅内烧开，再加入石膏水制成。
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