红薯饼配什么好吃？
2016年做的，最近重新翻出来做了一下，味道还不错。 准备食材：小红薯三个（比较甜）、胡萝卜一个、鸡蛋两个、面粉适量、盐少许、胡椒粉少许 小红薯刷洗干净后，连皮切成块状，放入碗中，加少许盐拌匀，腌制十分钟 胡萝卜削去外皮，切成小丁丁。葱洗净切成葱花。
锅中放油，小火加热，倒入红苕慢慢煎黄，煎至表面焦香，盛起待用。 接着把胡萝卜和葱花加入碗里，打入鸡蛋，搅拌成糊状。 再把准备好的红苕倒进去，加入适量面粉，拌成一个无颗粒的糊状。
锅里放油，油热后，把红薯糊倒进锅里，开始煎制。一定要用小火哦！ 一边煎一边用筷子搅拌，防止糊底。煎至两面金黄色即可！
酥脆又金黄的红薯饼就做好啦～配上牛奶麦片一起吃吧！