我推荐三个做法，都是我家人爱吃的。 首先说一下鸡汤的简单做法，把鸡腿肉和鸡骨架一起放进锅里，加上一点葱姜，倒上热水，放点料酒去腥。大火煮开后，小火慢炖一个小时左右就ok了；
第二呢，就是啤酒炸鸡块，这个在网上很火的。腌制鸡翅的调料有很多方法，最简单的就是酱油、料酒、胡椒粉，再加上辣椒酱和孜然粉拌匀后，淋在鸡腿上面，充分按摩一会儿后，腌制20分钟左右就可以了。炸的时候要注意，控制好油温，不要过热，以免导致鸡肉变老变柴。吃的时候配上碟酸酸辣辣的泡菜，那滋味儿哟，妙不可言！
第三呢，就是辣炒鸡胗啦~切些蒜片、青椒丝，热锅凉油后，先爆香这些配料，然后倒入鸡胗翻炒，加入生抽、盐、白糖调味，炒熟即可。喜欢软烂口感的可以把鸡胗煮熟以后再炒。 除了以上，我还想给你分享一下我家常吃的一个懒人版鸡蛋沙拉。
准备一些煮熟的鸡蛋黄（不要蛋黄），加少许淀粉、酱油和糖搅拌均匀，放入锅中用小火慢慢焙干，一定要不停地翻搅，否则容易烧糊。 然后呢，准备一个玻璃罐子，把炒熟的蛋黄倒进去，盖上盖子密封起来，放冰箱里冷藏。第二天拿出来一勺勺舀着吃，香酥可口，味道有点像蟹黄的咸鲜感。
付菡雨优质答主鸡肉味甘，性温，入脾、胃经。具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨之功效。
鸡肉做法多种多样，口味也是多种的，那么鸡肉什么做的好吃呢?
鸡肉什么做的好吃
1、豉汁蒸排骨：
食材：肋排1段、豆豉2汤匙、生姜3片、青蒜苗1根、盐1/2茶匙、糖1茶匙、米酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1茶匙、干生粉2茶匙、胡椒粉少许、花生油4汤匙。
做法：1、肋排切成小块，洗净沥干水。2、排骨中加入生姜片、蒜白、豆豉、盐、糖、米酒、生抽、老抽、胡椒粉、干生粉，加入4汤匙花生油，拌匀。腌制约20分钟。3、排骨均匀铺在碟子上，放入有开水的蒸笼内，大火蒸10分钟。
2、葱烧鸡块：
食材：三黄鸡1只、小葱白10根、糖1茶匙、酱油2汤匙、盐1/2茶匙、姜1块、料酒1茶匙、花椒5粒、清水50ml。
做法：1、葱切成段;姜切片备用。2、鸡洗净斩块备用。3、锅内放油加热，爆香葱白、姜片和花椒。4、放入鸡块炒至表面变色。5、放入糖、酱油、料酒炒匀。6、加入清水，大火烧开。7、转小火加盖焖烧15分钟。8、最后转大火收干汁即可。
3、五彩鸡粒：
食材：鸡胸1只、香菇5朵、胡萝卜1小根、圆椒1只、鸡蛋1只、盐1茶匙、糖0.75茶匙、生抽2茶匙、淀粉2茶匙、胡椒粉0.25茶匙、花生油2汤匙。
做法：1、香菇、胡萝卜分别切粒。2、鸡肉切粒，用蛋青、1茶匙生抽、0.75茶匙淀粉、0.25茶匙胡椒粉抓匀后腌制5分钟。3、烧热锅，下油，小火爆炒鸡粒，盛出备用。4、锅内余油再大火烧热，爆香姜和香菇。5、加入胡萝卜，下盐和糖翻炒1分钟。6、下鸡粒、1.25茶匙生抽炒匀，勾薄芡即可。
