豆豉怎么做好吃又简单？
说到做豉汁排骨的方法，那可真的算是千姿百态、各有巧妙了！ 有的做排骨要先过油再煎，然后加入各种香料和生抽焖煮； 还有的做排骨要先把排骨用冷水泡出血水； 或者先用油炸至表面金黄酥脆； 再或者要把排骨剁成小块，加入八角、桂皮、香叶等爆炒出香味后再炖…… 这些做法虽然都能把排骨做得好吃，但却不是最简便的。 我在这分享一个我常用的方法——腌+蒸。 用这个方法做出来的豉汁排骨，味道一绝，简单又快速～ 你只需要准备新鲜的猪肋骨（最好选择肋排，带骨头的口感更好）、生姜、大蒜、葱白、香菜梗、小米椒、生抽、老抽、白砂糖、豆瓣酱、豆豉即可。 第一步： 把新鲜猪肋骨清洗干净，放入清水锅中，同时加入姜片、香葱白段、料酒，开大火煮开，再转中火煮2-3分钟，将排骨捞起冲洗干净备用（这样做是为了祛除血水和腥味）；
第二步： 调酱汁。 往容器里加入4勺生抽、1勺老抽、1勺白砂糖、1勺豆瓣酱搅匀，调成酱汁待用； 第三步： 炒酱料。 不粘锅烧热，下蒜末、葱花白段、小米辣圈爆香，再倒入调好的酱汁，小火煮出香味，再把清洗干净的排骨放进去，加入切好的香菜梗和豆豉，盖上盖子小火闷8分钟左右（注意不要烧干了）；
第四步： 撒入葱花和小米辣椒圈拌均匀就可以出锅享用了。 这样一道香味扑鼻、咸香适口的豉汁排骨就做好了，是不是非常简单？ 而且这样做出来的排骨，色泽饱满诱人，吃起来香辣开胃，肉质软嫩细滑，嚼起来满口生香～ 如果你刚好喜欢这个口味的排骨，不妨试一下我做这种做法哦~