福寿鱼炖什么好吃？
1、先讲下为什么叫福寿鱼 福寿鱼，又名罗非鱼，原产于非洲，1978年引进我国广东，由于肉质鲜美且耐低氧和抗病力强，在养殖过程中很少患病，被养殖户们广泛接受并推广开来。因为其产量高，鱼肉味佳而受到消费者青睐，成为当今鱼类养殖业中最具有发展前途的一个养殖品种。 但很多人不知道的是，原来福寿鱼这个名称是错的！应该叫做大菱鲆（读音biǎn）。原因是这种鱼属于鲽形目，菱鲆科，而“寿”其实是“萨”字少一笔；这种鱼的形状类似于梭子，古人用“扁”形容鱼的形状，所以“大菱鲆”正确无误。至于“福”、“禄”“寿”这些谐音，都是商人为了讨口彩故意起的名称。
2、再来讲下怎么吃 我自己吃过的做法有清蒸、水煮、干烧之类，味道都还不错。这次买了份酸菜鱼做参考，发现酸菜鱼用的材料居然是大蒜！我从来没这么吃过，因此特意做了这个鱼，分享给大家。
【食材】 大菱鲆/福寿鱼一条（约500g）、大蒜100g、葱花适量 【调料】 盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、料酒20ml、生抽酱油20ml、淀粉30g 【具体做法】
①把鱼片成鱼片。
②鱼肉中加入所有调料，抓拌均匀后腌制一个小时左右。这里记得不要放太多盐，因为后面还要调味。
③大蒜去皮，切成蒜末备用。
④准备一个深一点的盘子，把蒜末铺满底部。
⑤把腌好的鱼片逐片摆放在蒜末上。
⑥水开后上锅蒸8分钟左右。
⑦蒸好后取出，撒葱花香油即可食用。 注意：这里我用的大蒜是最普通的紫皮大蒜，如果嫌辣可以直接用独头蒜或者整瓣蒜。如果觉得直接吃大蒜味道太重的话，可以在热油中爆香一下。