腊汁肉怎么做好吃？
腊汁肉是陕西西安的特色美食，属于汉族传统小吃之一。用酱油、糖、香料、辣椒腌制鲜肉并蒸制而成。由于做法比较复杂，味道也非常好。因此深受当地人的喜爱 准备原料 猪五花肉、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、老抽、生抽、豆腐、豆瓣酱 开始制作 1.首先我们准备一块新鲜的五花肉冲洗干净之后切成大一点的块状（这里尽量把猪肉的油脂撕下来留作它用），然后把香料全部装入调料盒中备用；
2.锅中加入适量清水，放入五花肉和香料，加入2勺老抽、3勺生抽、5-6颗冰糖，大火烧开后再煮2分钟，然后转小火慢慢炖煮一个小时左右至熟烂入味（中途记得把浮沫去掉）；
3.接着我们把切好的豆腐块放入锅中，加入2勺老抽、1勺生抽、1勺豆瓣酱以及适量食盐调味，开小火炖20分钟左右至入味（注意不要干锅了）；
4.接下来我们取一个深一点的盘子，先铺上吸油纸，然后再把炖好的肉和汤汁倒入其中，盖上盖子，入锅蒸半个小时左右，时间到后打开锅盖，表面会漂浮着一层油脂，我们用勺子舀出来，然后用筷子搅拌一下使其更加入味即可出锅装盘。 最后我们再撒一些葱花进行点缀就可以美美地享用了。
小贴士 如果觉得味道比较寡淡的话，可以根据自己的口味适当增加一些辣椒或者花椒的量。 做好的腊汁肉放在冰箱里可以冷藏存放一周左右，但最好还是尽快吃完。