鱼炖萝卜好吃吗？
哇~这是什么神仙问题。我第一次知道鱼炖萝卜，是因为我婆婆做了给我吃，问我好不好吃……我说我没吃过，所以不好评价。其实我不喜欢吃。 第二次我做鱼炖萝卜是因为我买了很贵的黑鱼（25块钱一斤），我想做水煮鱼或者酸菜鱼，但是我不知道该怎么做，因为这两种鱼都是川菜做法，我就按着水煮鱼的做法来制作，结果失败了，腥味太重了。于是我把鱼头和鱼骨剁下来，重新换汤，加了白萝卜一起炖汤喝……说实话，这锅鱼汤的味道真的不错！第三次做这个鱼炖萝卜是我买了一条新买的草鱼，我很喜欢草鱼的口味，但平时都是做草鱼烧豆腐或香菜，这次我想换个吃法，又做了一次鱼炖萝卜。说实话，我觉得比鱼汤好喝多了。
自此以后，只要有买鱼，就有鱼炖萝卜~~ 那么重点来了——怎么做鱼炖萝卜才更好喝呢？ 首先鱼要选择新鲜的活鱼，处理好清洗干净以后，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟左右去腥提味儿。 炖鱼最重要的两个灵魂调料是豆瓣酱和剁辣椒。先用热油把豆瓣酱和剁辣椒爆出来香味，加入清水或鸡汤，然后放入切好的姜片和蒜片，再把腌好的鱼放进去文火慢炖40分钟左右至鱼肉入味儿。最后放点胡椒粉、香油提味，也可以撒点儿葱花点缀一下。 至于萝卜嘛，我一般都是最后几分钟放进去，直接被汤汁焖熟。 如果不喜欢吃太软的萝卜，可以少放一点牛奶。 我一般用一个电压力锅来做，又快又好。