牛骨汤汤粉好吃吗？
要弄明白什么是牛骨汤粉。从字面上理解，应该是用牛肉牛的骨头煮出来的汤，再用这个汤来做粉吧。 那么牛骨汤粉好不好吃呢？ 我觉得是好吃的。但可能不是大多数人认为的好吃。因为好吃的定义对于每个人是不同的。 对于我来说，食物好吃的标准主要是看味道和口感。好的味道和口感让我有想继续吃下去的欲望。而不好的味道和口感则让我没有食欲。 所以根据这个标准来衡量牛骨汤粉的话。。。 它的味道是好的。香味浓，回味甜。
而口感的话，由于加了较多的高汤汁料，所以不是很合适直接拿来当主食（也就是直接拿它来泡米粉），但可以加些生粉和水调成糊状后摊成煎饼或者做成丸子、面条来吃，这样的话问题也不大。 但如果是用生的牛排骨或牛腩来熬汤做粉的话，那麻烦就比较大了。先不说味道怎么样（其实我觉得用生排骨做的话，味道会更香），光说营养就比用熟的来熬汤差远了。 因为肉类在煮熟的过程中，实际上已经吸收了一定的盐分和其他的味道，也就是说本身已经带有一些滋味了。这样在熬汤的时候就不会把原本的味道给盖住。但如果用的是生肉的话，一方面味道比较难进汤里，另一方面也会让汤汁变得混浊不清，而且也会有未熟透的病源菌存在。 如果实在喜欢喝生滚粥或是吃生滚汤粉的话，也可以采用“隔水蒸”的方式来制作。即把准备好的主料放在碗里，然后倒上一些开水，盖上盖子，上锅蒸熟即可。这样的做法能较好地保持主料的营养。
最后说到牛骨汤粉的卖相。由于是用高汤直接冲调米粉而成，所以没什么可供观赏的卖相可寻。。。。。。