卤猪肚好吃吗？
我们这边有家生意很好的火锅店，里面有一道菜叫“卤肥肠”，闻着味儿就想吐，但是点单率却很高。 同样，我朋友也很嫌弃卤猪肚里的那块筋头巴脑（不知道有没有专业词描述那个部位），但是我吃了觉得很好吃啊！ 可能我的味觉和你们不一样。。。。
1.洗，很重要 我用盐搓揉清洗，然后仔细刷去表面粘液，放到开水里加料酒焯一下，去掉腥味儿。 重点：不要用食盐腌渍，会很难洗。
2.煮，最关键的一步 将两袋火锅底料、一把葱段、几个姜片同时下锅熬煮。 把刚才的焯水的猪肚放进去大火煮开，撇去浮沫，小火慢炖一个小时左右。 注意：一定要先用温水将火锅底料泡散，这样才能把里面的香味熬出来。 千万不要放花椒大料这类的东西，会影响口感。
3.拌，这一步也可以叫炒 因为是烫熟了的，所以容易粘连，搅拌的时候可以滴几滴醋进去，效果更好。 最后装盘，撒上葱花和香菜~~ 完胜卤味店哦~~~