牛肉巴怎么做好吃？
首先，我做的这个牛肉饼不需要和面、醒面！只需要把所有材料搅打成面糊状就可以直接烙制了。 主要原料：牛肉300g（瘦多肥少）、洋葱半个（大概125g吧）、鸡蛋一个、面粉适量(大约2~3勺)、料酒、酱油、胡椒粉、葱姜蒜粉、小苏打；
制作方法：
第一步，把除面粉之外的原料都清洗干净，切成碎末，越碎越好，最好是用刀剁成肉馅儿。
第二步，把切好的肉馅儿放到一个大碗里，加入所有调料，顺着一个方向搅拌均匀。
第三步，搅拌好后，盖上保鲜膜，让肉馅儿饧半个小时左右。这个过程可以让肉馅儿更加入味儿。
第四步，在拌好的肉馅儿里加入适量面粉（大约2~3勺），继续顺着一个方向搅拌，直到面粉完全溶解即可。注意，这里搅拌的幅度不要太大，以免面粉起筋而导致烙出来的饼发硬不好嚼。
第五步：烧一锅开水，水开后把做好的肉饼放进去蒸八分钟就可以了。时间到后关火，但不要开盖，让肉饼在锅里再焖几分钟。
这样一道香喷喷的肉饼就做好了。搭配一碗小米粥，简直棒呆！ 小贴士：
1.做肉饼的肉最好选择牛腱子肉或者牛脊背，做出来的饼比较有嚼劲。牛肋排骨等比较嫩的部位做出的饼容易散。
2.调馅儿的时候可以稍微咸一点儿，因为蒸完之后味道会比较寡淡。如果味道不够再加一些食盐调味儿也是可以的。