土豆焖什么肉好吃？
我并不赞同用高压锅来炖土豆。原因也很简单啊，土豆是粗粮，含有较多膳食纤维，而人体对膳食纤维的消化能力很差，很容易有饱胀感，影响食欲。另外，用高压锅来炖土豆，维生素B族等营养成分也容易被破坏掉。 我更推荐用铁锅来炖制土豆。在烹饪的过程中，维生素B族并不会遭到很大的破坏；而且铁锅中的铁元素能在人体内形成抗氧化物质，如血清蛋白铁和转铁蛋白等，这对健康十分有利。 当然，用高压锅炖土豆也不是不行，你只需要注意两点就可以了——不要用高压锅炖太长时间，以防营养流失；最后收汁儿的时候，要开盖子，让水分蒸发的速度减慢，从而减少营养的流失。
其次，我来介绍一下用铁锅炖土豆的最佳做法。 以“土豆烧牛肉”为例。 做这道菜，你需要准备的辅料有：豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、白糖。 我推荐的铁锅炖土豆的方法是： 第一步：把买回来的牛肋条肉用清水冲洗干净，然后放进沸水里焯一下，去除血水和腥味。（如果嫌腥气的话，可以加入适量白酒）
第二步：取一口砂锅，锅底铺好葱姜蒜，然后把处理好的牛肋条肉放进去，再加入八角、桂皮、香叶，倒入足够的清水，开始炖制。（这里强调一下，砂锅用来炖制此菜是最好的，既能保留营养，又能保持口感）
第三步：待锅中汤汁沸腾后，加入豆瓣酱、甜面酱、生抽和老抽，搅拌均匀，再继续炖半个小时。然后，把切好的土豆块倒进去，加入适量的白糖，继续炖制。（这里需要提醒的是，由于豆瓣酱和甜面酱都带有一定的咸度，所以不需要再额外放盐了）
第四步：等到土豆熟了之后，撒葱花、淋明油，即可出锅装盘。 小提示： 1.如果是用高压锅来制作这道土豆烧牛肉的话，时间应该控制在25分钟左右。
2.在煎鱼的时候，如果想要让鱼肉不粘锅，你可以试试抹上淀粉再下锅煎。