青菜晒干了好吃吗？
作为一个在南方生活过4年的北方人，对于这个问题我还是有发言权的！ 南方的蔬菜种类和产量都是很高的，比如我家乡附近有个万亩蔬果园，里面上百个品种应有尽有，而且都是绿色无公害有机种植，每天供应全国各地，因此价格也非常便宜。
当然在南方最出名的还要数菌菇类，各种菌菇不仅味道鲜美而且营养丰富，但是有一个缺点，容易腐烂变质，即使放在冰箱里也会很快坏掉，所以想储存起来是非常难的，于是南方人就想出了一个绝妙的办法——晒干！把鲜美的菇汁全部留在纤维里，然后把所有水分全部吹干，这样不仅保质期长，而且美味依然不减！
我在南方经常看到路边有卖香菇、平菇、茶树菇等，都是直接挂在杆子上晒着的，看上去非常新鲜有趣，而且这些晒干的蘑菇都很便宜，一两块钱一斤，比我小时候在东北见到的那种干的皱巴巴的蘑菇可新鲜多了（那种干蘑菇我奶奶总是用来炖鸡吃），于是我就买了些回来。
由于是第一次买，我也不知道该怎么处理这些干蘑菇，于是就向厨房里的阿姨请教，她听说我是北方人后笑得前仰后合，然后告诉我，这种菜在南方很常见，可以直接用清水泡发，等到第二天就能拿来烧肉了！我按她说的去做，果然味道非常好，就连平时不吃蘑菇的我竟然也吃了好多！
后来我自己掌握了晒蘑菇的技巧后发现，原来这样做除了可以保留蘑菇里几乎所有的营养成分外，口感上也丝毫不差于刚摘下来的时候呢~ 下面我分享几道用干蘑菇做的美食，喜欢的朋友记得点赞关注哦~
1.凉拌平菇
2.剁椒炒茶树菇
3.胡萝卜烧蘑菇
4.鸡蛋炒香菇 最后推荐一部很棒的纪录片《风味人间》，里面有很多关于美食的制作方法和故事，感兴趣的朋友可以找来看看哦~