猪肝什么做好吃？
说到猪肝，我可就不困了啊！作为半个吃货，平时可是很留意各种菜肴的做法的，这不就看到知乎上有人问“猪肝怎么做才好吃”这样的问题，正好我家这段时间特别钟爱做猪肝，而且做法简单还好吃，今天就拿出来跟大家分享一下。 首先我们得明白一个道理，那就是不管做什么饭菜，第一步都是准备食材，而食材准备的越新鲜就越能保证这道菜的味道。就拿这猪肝来说吧，如果你买的不是新鲜的猪肝，那么你再怎么炒都不会好吃的。那要怎样买到新鲜的呢？一般市场上都有卖新鲜猪肝的，但是大家可别直接买回去就做菜啊，你都不知道老板给你拿的是什么地方的猪肝，还是自己准备好麻油和白醋，自己把猪肝加工一下再下锅炒。
这里就要说一下我们自己用白醋和麻油泡猪肝的方法了，其实挺简单的，先把买回来的猪肝冲洗干净，然后放在盘子内，倒入适量的白醋和麻油，浸泡两个小时就可以啦。这样处理的猪肝炒着吃、凉拌都很不错呢。
接下来就是最关键的一步了，那就是炒制，炒制的步骤也是有讲究的哦~首先开火，热锅凉油，等到油温上来之后把处理好的猪肝倒进去炒至变色，然后加入葱段、盐、鸡精、生抽和老酒进行调味，最后可以稍微焖煮一会让其更入味，这样一盘美味即成啦～ 很多人在做猪肝的时候都会遇到一个难题，那就是腥味重，其实只要掌握好方法去掉腥味也不是难事哦～