盒装豆腐怎么做好吃呢？
把豆腐切成厚度约3CM，宽度约5CM的长方体小块。用盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟左右 青红椒去籽，切成小块；泡椒剁成碎末；生姜切细丝；大蒜拍破切成蒜末备用 准备一个碗，放入酱油、醋、白糖、味精和水淀粉调匀成味汁 锅内放油烧至七成热时，下豆腐块炸透捞出。待油温升高至八成热时，将豆腐块再入锅炸至金黄色，表面酥脆时，倒出沥油 锅底留油，投入姜丝和蒜末爆香后，下入泡椒末炒出辣味，再放入青红椒块和事先炒熟的芝麻翻炒均匀 倒入炸好的豆腐，淋入调好的味汁大火收浓汤汁即成
1.豆腐要用老豆腐（北豆腐），口感更好。 2.煎豆腐的时候，可以盖上盖子，这样豆腐不会吸进太多的油，也不至于外面焦了，里面还不熟。 3.调味汁可以用碗直接当，不过最好多放一点水，淀粉的比例可以大一些，这样最后豆腐的口感才会很嫩。如果喜欢硬一点的口感，可以适当减少水的量，增加淀粉的量。