糖醋排骨能放什么菜？
最好不放蔬菜。青菜等蔬菜中的果胶以及细胞间质会吸附排骨中的蛋白质，影响蛋白质的消化吸收，同时也会夺取部分消化酶和消化液，影响糖醋排骨的消化，从而影响营养的吸收。
酸甜口的糖醋排骨不能配酸味的蔬菜，有冲突，比如：苦菊、紫甘蓝、心里美、香瓜等都可以做凉菜，口感也不错。 但是从营养学和美食搭配上来说，与糖排骨的搭配都不合适，既不高档，也不营养。
排骨有很高的营养价值，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、碳酸钙等，被用作治疗骨折、伤筋的药膳。凉拌菜可选择萝卜缨、白菜心、莴笋、小松等，以清脆甘甜为主的生菜都可以选择。