安徽圆锅巴怎么做好吃？
圆锅巴是江苏淮阴（现淮安市）著名的地方传统小吃，属油炸面食类小食，口感酥脆，味道咸香。在淮阴，无论大小饭店、街边小吃处，几乎都能见到它的身影，售价也不贵，几元钱就能搞定，深受当地民众喜爱。 做法一 主料：面粉 辅料：精盐、植物油 制作过程 1. 将面粉和盐混合均匀后加入清水和成面团； 2. 将和好的面团盖上盖子醒30分钟左右； 3. 取出醒好的面团揉搓排气，然后分成若干小块； 4. 取一小块面团擀成薄片后切成细条； 5. 在切好的面条上均匀的扑上一层干面粉； 6. 锅中热油，将面条均匀摊放在锅中，保持小火慢煎； 7. 煎至一面金黄后翻面继续煎至两面金黄即可出锅。
做法二 材料 原料：面粉500克、食盐5克。
调料：植物油适量。
步骤 1.准备食材。
2.把食盐倒入面粉里搅拌，然后加水调成糊状。
3.锅里倒油，油温四成热时，把面糊慢慢倒入锅中，并用勺子不断搅动面糊使其平铺锅底，加热至面糊定型不再流动时就熟了，盛起来放凉。 贴士： 1面团一定要和得软一些，否则烤出的饼会过硬。
2加鸡蛋清会让饼更酥软。
3可以在面糊中加入少许香葱或者葱花增加香味。 烹饪技巧 1、和面的时候，水和面粉的比例约为2：5。 和面时，可以先加入一部分水，搅拌成絮状后再加入剩余的水。这样做出来的饼会更加柔软。 如果想要让烙的饼更加酥脆，在和面时可以加入少量油脂，例如猪油、植物油等，但需要注意的是，油脂的含量不能超过千分之五。
2、如果一次做的饼比较多，可以冷冻保存。 冻过的饼再烤制的时候需要提前拿出来解冻。