家常河豚鱼怎么做?

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河豚鱼刺非常多,我们在清洗和烹饪的时候,一定要注意,千万不可大意!今天分享的这道家常菜,河豚鱼做鱼丸,没有一根小刺,味道鲜美又营养。如果你买到的是冷冻鱼肉,最好提前一天晚上拿出来,放在冰箱冷藏室里解冻。

将解冻后的河豚鱼肉放入料理机中,搅打成细腻的鱼茸,加入葱姜水和料酒,继续搅打。

搅打好后的鱼茸,放入容器中,加入适量盐、胡椒粉、蛋清,顺着一个方向搅拌摔打,直到鱼茸上劲。

汤锅中放入热水,用手指将鱼茸挤成鱼丸状,下入水中。

煮至鱼丸都漂浮起来,就可以将鱼丸捞出了,在煮鱼丸的这段时间,准备一些配菜,比如粉丝、金针菇,放入开水锅中焯烫一下,捞入大碗中垫底。

炒锅中倒油烧热,放入葱花、蒜片、虾皮炒出香味,加入适量热水,大火煮开。

将煮好的鱼丸放入锅中,再加入1勺盐,拌匀后再盛入大碗中,撒些葱花,就可以直接享用了。

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