红薯藤怎么烧好吃？
在南方的红薯种植产区，很多人会在秋天把地里的红薯叶子采摘回去蒸了吃，不过北方人好像并没有这个习惯。作为南方人的我，对于红薯叶的记忆大多来自奶奶的灶台上，小时候经常看到她摘了晒干了留着备用，偶尔做一顿“红薯叶粑粑”给我解解馋。 红薯叶（又名地瓜叶）虽然叫叶，但其实是个蔓生草本植物，它的茎叶可以用来做菜。新鲜的红薯叶经过清水浸泡后，再用开水烫一遍，能基本去除苦味；如果直接炒着吃，也可以先用开水焯一下再下锅炒制。 我比较喜欢把红薯叶做成干锅菜，香香的超下饭！准备半斤红薯叶、一段红辣椒和少许蒜末，用清水浸泡片刻，再捞起沥干水。锅中热油，放入辣椒和蒜泥爆香，然后倒入红薯叶大火快炒几分钟，调入适量食盐和鸡精即可。 除了清炒以外，红薯叶还可以跟鸡蛋、肉末等一起入菜，搭配米饭吃正合适。比如用鸡蛋、面粉和水调成面糊，然后把洗净的红薯叶放进去搅拌均匀，放入锅中蒸熟就可以啦~
薯藤腊味炒冬菇
材料：马蹄150克，红薯藤300克，冬菇5朵，腊肠1条，腊肉30克，油、盐、生抽各适量
做法：
1、 将马蹄洗净去皮切片，腊肠腊肉切片，冬菇浸透切片，红薯藤摘好洗净后切成小段备用。
2、 烧热炒锅，下少许油，放入腊肉腊肠爆炒，再下冬菇片和红薯藤翻炒片刻。
3、 加入马蹄片，调入生抽、盐，再翻炒至熟透装碟享用。
提示：因腊肉腊肠本身有咸味，所以调盐时要注意适量。
红薯藤鲮鱼鲮肉羹
材料：红薯藤300克，鲮鱼(或鲩鱼)肉150克，鲮鱼滑100克，生姜2片，油、盐、胡椒粉适量，葱花少许。
做法：
1、将红薯藤择好洗净后切成小段；鲮鱼肉洗净捞干水后剁成鱼蓉，加入生粉、胡椒粉、油和适量的水拌匀，再下入鲮鱼滑一起搅匀备用。
2、将生鱼片和生姜片放入汤锅内，注入大半锅清水，加盖用大火烧沸后，倒入红薯藤并改成中火煮5分钟后，调入盐，再下入鱼肉滑，煮至再度沸透撒上葱花即成。
