原料：鲤鱼一条，香菇五朵 辅料：猪油、盐、味精、胡椒粉、香油、葱、姜 制作过程： 第一步，将鱼去鳞、鳃和内脏，冲洗干净备用； 第二步，把猪板油切成丁，放入烧热的锅内煎炒至焦黄，加入清水煮出浓郁香味，制成板油汤备用（做红烧肉可以用这个板油汤代替部分酱油） 第三步，香菇用温水泡发后洗净切片备用 第四步，将鱼腹和脊背鱼肉用刀轻轻刮一下，去掉腥味（这样处理可以使鱼肉更加鲜嫩） 第五步，在鱼身上均匀抹上猪油，再撒上适量盐和胡椒粉腌制10分钟入味
第六步，把鱼身和香菇片一起摆放在盘子里，再把板油汤倒入锅中烧开，加味精调味，然后淋入少许香油，浇在鱼上即可食用了。 一道美味又营养的鲤鱼炖香菇便完成了！喜欢的话可以试试~
胥亦菲优质答主清蒸鲈鱼
(1) 鲈鱼去腮去鳞去内脏洗净，在鱼身上斜切三刀，均匀抹上盐和料酒，再在鱼身和鱼肚子里放些葱丝、姜丝，腌15分钟。小葱切细丝备用，也可以提前用凉水泡上
(2) 蒸锅放水烧开，将鱼放入盘中，入蒸锅。大火蒸5分钟后将鱼盘中蒸出的水倒掉!再蒸5分钟关火再焖2分钟
(3) 将蒸好的鱼拿出，在鱼身上撒上泡好的小葱丝，再撒些剁椒和蒜蓉
(4) 起油锅，凉油的时候就把花椒和干辣椒同放锅中，中火烧至油热，捞出花椒和干辣椒，将热油淋在鱼身上。
清蒸鲈鱼做好，清蒸鲈鱼是道清鲜美味营养丰富的家常菜。
清蒸鲈鱼技巧
1、在鱼身上切上刀口是为了更利于鱼肉入味
2、提前将葱丝姜丝在鱼身和鱼肚内均匀的放上，更利于将味道渗透到鱼肉里
3、鱼不能直接放入凉水蒸锅中蒸，凉水烧开后将鱼放入蒸锅
4、鱼蒸好后要将蒸鱼盘中的水流出来，再继续蒸5分钟，这样鱼就不腥了
