脊排土豆怎么炖？
脊排炖土豆是一道非常普通的家常菜，但只要每个细节都做好了，也能够做出很美味的脊排炖土豆，炖这道菜的时候土豆一定要在水烧开之后再放进去，这样土豆才不会容易烂掉。炖的时间不要小于40分钟，炖的时间长一些土豆更加容易入味。
具体的做法是：首先把脊排冷水下锅焯水，水里放入一些料酒，这能够有效地去除脊排的腥味，焯好水的脊排再次清洗干净，然后沥干水分。
热锅冷油放入处理好的脊排，炒干水分后再放入葱、姜、蒜等配料，炒出香味。然后放入1勺酱油和2勺料酒，将调料炒均匀。这时将准备好的土豆和一块陈皮倒进去，炒1分钟后加适量的热水。
这时再加一些其他的调味料，比如老抽、盐、糖、耗油，调味料根据自己的口味来添加，最后加一个煮鸡蛋到锅里一起炖，炖1个小时或者更长一点的时间。
土豆一定要在水烧开之后再放进去，不然土豆容易被炖化。最后把汤汁都炖进土豆里面，炖到土豆变得松软烂熟的时候就可以关火出锅了。