笋炒鸡肉好吃吗？
非常好吃！我本人是非常爱吃竹笋的，所以家里经常买。 之前一直以为竹笋和肉是搭不上边的菜，毕竟味道那么清香，带一丝丝甜味。但是第一次做的时候，竟然出乎意料的香！ 用油、盐、生抽、老抽、剁辣椒、姜蒜蓉一起拌在竹笋里腌制1个小时左右，让各种香料的味道渗入其中。 然后烧一锅开水，把切好的鸡块倒进去飞水（就是烫一下）。记得冷水下锅，这样才会把血水泡出来。
接下来就是最重要的炒菜环节了。把锅烧热，下油，等油热后，放入葱姜蒜末爆香，然后将腌好的竹笋倒进来，用大火快速爆炒至香气四溢。 这里要注意！一定要用大火快炒，这样才能保持竹笋脆嫩的口感，而且也不会炒老。如果怕炒不熟的话，可以往锅里撒些白糖，这样炒出来的东西会甜香味美。 等到竹笋炒得看起来干爽，而且汤汁收得快干的时候就熟了，加少许味精提鲜，出锅装盘。 一盘绿莹莹，红艳艳，香味扑鼻的竹笋炒鸡胸就做好了。看着就有胃口啊有没有！ 刚出锅时最好吃，又脆又入味。不过放凉了也很好吃哦~
另外分享一个能让这道菜更好看更美味的窍门——摆盘。
将煮熟的鸡蛋剥壳放在盘子中央，然后把切好的黄瓜、青椒放在周围点缀，这道色泽搭配特别漂亮的竹笋炒鸡就完成啦！