用料 玉米面 三斤 小苏打 一勺 面粉 适量 糯米粉 半斤 水，牛奶 适量（喜欢稀一点的可以多加一点） 糖 两勺 小苏打的作用是使油条蓬松酥脆，但是不能多加。 做法也很简单。首先把小苏打和白糖加入面糊里搅拌均匀。
然后把搅拌好的面糊倒入锅里摊成小饼。 这个小饼一定要小火慢蒸，并且经常翻动防止粘底。等到完全蓬松柔软的时候就可以出锅了。 蒸好的姜巴可以凉着吃也可以泡在牛奶或者豆浆里当早点。不过我觉得这样吃味道太单一，下面分享一个我最喜欢也最有创意的做法。就是用油炸！炸到金黄酥脆，然后蘸着辣椒面吃，又香又辣，简直不要太好吃啦~
秋云楠优质答主姜末和玉米粑粑都是些很不讨喜的食物，他们单独存在的时候总带着些古怪和奇怪并且还会散发出一股奇怪的味道。但是他们如果在一起的话，就是一副完全不同的模样，姜末的加入让这些玉米粑粑更加的香甜。而且这样的粑粑做起来简单方便，对于一些不会做糕点甜点的MM们也是完全可以胜任的。
玉米姜粑，你肯定没有听过也没吃过吧，其实，这可是我们本地的一种传统小吃。一般在秋收以后，农人们开始忙活着打粑粑了。选一窝长得好、收成好的玉米，剥去外皮，洗净，烧锅做饭，煮熟，然后把热腾腾的玉米籽倒进一个特制的槽子里，舀着粑粑的那位便开始忙活了，双手使劲压着粑粑椎，使椎头的粑粑从槽子侧面的窟窿里挤出来，落在旁边铺了薯叶、芭蕉叶的簸箕里，就成了我们常吃的长条状粑粑了。我小的时候，帮不了大人的啥忙，只负责坐在簸箕边，一节一节地把刚打出来的热粑粑折断，然后扔到火灰里去焐熟。等大人打好了粑粑，就把火灰扒开，把熟粑粑捡出来，吹去灰尘，蘸着甜甜的“姜哨”吃，那嫩嫩、软软、香喷喷的味道，真是好吃极了……
玉米姜粑做法
原料：
玉米粑粑：玉米200克，糯米100克，白糖20克，水20克，小苏打1/8茶匙（0.5克）。
生姜酱：生姜200克，红糖100克，蜂蜜30克。
做法：
1）将糯米淘洗后，用水浸泡4个小时以上。浸泡糯米的同时，将生姜洗净。泡好的糯米滤干水份后，和玉米粒，白糖，水一起放入搅拌机中。
2）搅打成细腻均匀的糊。
3）之后加入小苏打（可以让做好的粑粑口感更加的松软），搅拌均匀后，过筛一次，使其更加细腻。
4）用擦丝器将生姜擦成姜蓉，放入锅中，加入红糖和蜂蜜。
5）用小火熬煮至糖汁变粘稠即可关火。做好的生姜酱，放入容器中密封，放入冰箱冷藏保存，大约能放1周。
6）平底不粘锅中火加热，舀入1大勺玉米糊，小火慢煎。
7）大约3分钟左右，饼底变干变硬即可翻面，再煎1分钟左右，饼身鼓起即可盛出。晾凉后，用刀尖划成小块，蘸姜酱食用即可。
