烤箱牛排好吃吗？
好吃的很呐！ 最近疫情反复，一直在宅家，所以做了很多好吃的，其中就有烤箱版牛排。 用烤箱做牛排，最大的优势就是能去腥增香。因为高温可以让牛排表层迅速脱水，产生美拉德反应（类似烤肉那种焦糖化反应）生成香味物质。而用铁锅、金属锅做牛排，由于导热不均匀很容易出现外面熟了里面还是生的现象。
【用料】 牛里脊肉、小苏打、黑胡椒粉、生抽、老抽、白糖、黄油、大蒜、生姜、葱结、料酒、番茄酱
1. 牛肉用清水浸泡出血水，期间多次换水；
2. 泡好的牛肉沥干水分，用刀背拍松后，加入小苏打和所有调料（除黄油以外）抓匀，腌制30分钟以上；
3. 烤盘上铺上一层锡纸，上面涂抹一层黄油，再把腌好的牛肉放在烤盘上，放入烤箱上下火200度烘烤25分钟左右。时间到以后拿出来在表面再刷一次番茄酱然后继续烘烤5分钟就可以了。 如果喜欢口感劲道一点就适当延长腌制时间，我是因为着急吃所以就匆匆忙忙准备了这些。不过虽然时间很短但味道还是很棒的！酥酥脆脆的外皮裹着鲜香嫩滑的牛肉，一口下去满满的幸福感啊~