牛羊汤什么位置有营养？
炖羊肉汤时，里面的羊骨和羊肉以及羊排哪部分的营养最高？
其实，炖羊肉汤时，羊肉和羊排的营养素最高。羊骨头里含钙、磷、铁、镁、铜、锌、钾、钠等营养素，氨基酸、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E、肉质毒素、碘、胡萝卜素等。羊肉营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素A/C/D、氨基酸等。
以羊肉为例，其性温味咸，自身体有温中暖下、补气补虚、温补肾虚的功效，既可以直接食用，又可以做调料使用，如生姜。以羊肝为例，性平味甘，可补肝明目，对治疗肺结核、慢性肝疾病、目的疾患、眼部翳障、黑眼圈等眼疾有特殊功效，可直接烹调食用。
可见，以羊骨和羊肉为主料，加上白萝卜一同熬煮，可成为营养丰富的汤。而羊排肉质松软，适合老年人和小孩使用。
喝汤亦有禁忌：
⒈肉汤不仅热量高，含有优质的蛋白质和脂肪，喝多了会肥胖。
⒉有些人晚上睡觉喜欢出汗，这时更不宜喝肉汤，因为肉汤会影响睡眠质量。
⒊肉汤虽好，切勿沉迷。汤料都是肥鱼鲜肉，高汤煮久了也会变成油腻，饮用时，应稍加调味料，以去除油脂；喝汤后，还应多吃蔬菜和水果，以平衡营养物质，避免营养过剩。
⒋哺乳期的妇女和产妇，喝汤宜有所限制。因其肠胃消化功能的特殊，多吃会使血液黏稠，影响正常进食，也不利于预防产后高血脂。故应适量，一天一道至两汤即可。
⒌无论熬什么汤，都不宜放碱。碱对营养素破坏极大，会使得食物中的维生素被破坏，蛋白质变质，中药成份失效，且无益于健康。
⒍汤是热性味厚的膳食，不宜素食者不益。因素食者肠胃消化油脂类的能力较差，高脂汤更不宜消化，多食会腹胀难受。
⒎汤是滋补品，不能随便喝，喝得过多会滋生痰湿，引起湿热。喝肉汤滋补，更应适量，因为肉汤中脂肪含量高，油腻大，肠胃难以消化。
⒏喝汤忌温度过高，过烫的食品，对食道和牙齿的危害很大。可在汤里放些醋，既可去除油脂，又可杀菌，而且味道更鲜美。