陕西油泼辣子好吃吗？
油泼辣子的诞生地是西安，而最具代表性的莫过于秦俑对面的“老白一家”。来西安旅游的人，如果没吃过这家店的油泼辣子，那绝对是最大的遗憾。 这家店其实是个普普通通的清真火锅店，然而让人吃了就再也忘不了的却是他们自制的麻辣椒和油泼辣子。 用店主的话来说，他们家的油泼辣子是用秦岭的山胡椒和西府的朝天椒，用农家肥养的土公鸡和当地的花椒以及八角、桂皮等三十多种香料熬制成的，其香味浓郁，辣而不燥，回味悠长。
在吃涮羊肉的时候，把切好的韭菜或香菜放在碗里，滴入香油搅拌成馅儿，然后拌入煮熟的豆腐脑或者凉粉，再淋上满满的红油和花椒面，那滋味绝了！ 至于吃凉皮、擀面皮和肉夹馍时，店家会提供葱花和醋，但你千万不要被这看似清淡的搭配给骗了，当你一口咬下去，满嘴溢香的那一瞬间，你就会知道什么叫“口淡心焦”了..... 如果你以为这碗冒着热气的油泼辣子仅是美味那么简单，那你就大错特错了。
2017年9月，美国美食节目《饥饿游戏》中，主持人贾德·阿帕耐克试吃西安油泼辣子时，他被这独特的美味震撼了并惊呼：“我从未尝过的最美味的食物在这（指西安），太神奇了！” 当2018年特朗普首次访华时，我们伟大的主席亲自下厨做了一道陕西名菜——烧麦烩饭迎接远道而来的贵客，而这道烧麦烩饭的灵魂就是油泼辣子。