猪肉炖什么好吃家常菜？
家常小炒肉
把五花肉清理清洗干净后切成薄片；青椒和干红椒清洗干净后也切成片，生姜去皮后切片。
炒锅里倒入少许油，油热后倒入切好的五花肉片，中火煸炒五花肉。炒的过程中，要用锅铲不断地煸压五花肉，以使五花肉内部的油尽可能地煸炒出来；待五花肉片全部都变色了之后，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
然后加少许料酒、生姜片翻炒几下后加适量的清水。大火煮开后转中火炖煮8分钟左右，然后加青椒、干红椒、适量的盐、生抽调味，最后开大火将汤汁收干即可。
干煸芸豆
将芸豆去老筋后撕成丝，然后切成小段；辣酱放凉后备用。
炒锅里倒入油，油热后倒入芸豆段；用中火煸炒，煸炒的过程中，要不断地翻动芸豆段，直到将芸豆段里的水分煸干了之后，再继续煸炒2分钟。
然后加入五花肉丝和蒜末，继续用中火煸炒1分钟；加辣酱、适量的盐和生抽调味，翻炒均匀之后即可关火出锅。
家常烧鸡块
把鸡清理干净后剁成小块，生姜去皮后切片，干红椒洗净后切开备用。
炒锅里倒入油，油热后倒入五花肉丁，中火煸炒至五花肉变色后倒入鸡块、少量的料酒和生姜一起煸炒。
煸炒的过程中，要用锅铲不停地煸压鸡肉，以使鸡肉本身的部分水分尽量被煸炒出来；将鸡肉炒到水分开始有些干燥的时候，加郫县豆瓣酱煸炒出红油，再加适量的生抽煸炒几下。
倒入适量的开水，然后加少许白糖、盐调味；大火烧开后转中火炖20分钟后继续加辣酱、干红椒、青椒炖3分钟，开大火将汁收浓稠即可出锅。