辣椒酱牛肉怎么做好吃？
这个辣椒酱炒牛肉，是道下饭菜，有辣椒的甜辣，有牛肉的香，搭配米饭吃特别好！ 食材准备（两人量）： 牛瘦肉200g、线椒4个、小米椒6个 姜蒜适量、生抽1勺、老抽半勺、料酒3勺、淀粉1勺、胡椒粉适量、食用油适量 做法步骤：
1、 牛肉洗净沥干水份，用刀具剁成小块，加1勺淀粉、1勺生抽、半勺老抽、2勺料酒抓匀腌制半小时以上；
2、 线椒和小米椒去籽后切成小段，生姜切丝，大蒜切粒备用；
3、 中火烧热锅，加入适量食用油润锅烧滚后，倒入牛肉大火翻炒至完全变色，淋入少许清水继续炒至水气蒸发掉，盛出备用；
4、 再中火热锅少油，放入姜蒜炒香，然后加入小米椒和线椒，中火翻炒至香味四溢，约5分钟左右，加入一勺生抽和少许鸡精调味；
5、 倒入之前炒好的牛肉，迅速翻炒均匀即可起锅享用啦~ 小贴士： 这里用的线椒比较细，如果是粗线椒可以适当多留一点时间让它入味儿。