韭菜王怎么做好吃?
最近迷上了做酱,做了好几瓶了,每次吃饭的时候打开一瓶,香气扑鼻啊有木有!连米饭都变好吃啦~ 准备食材:
1.头刀韭菜半斤(这个很嫩)
2.干黄酱二勺(超市买的现成的,不是特别烂的那种)
3.甜面酱一勺(和干黄酱差不多的牌子)
4.花生米小半碗(熟的,压碎更香一些) 开始制作:
1.锅里放油,放入花生碎,炒熟盛出备用;
2.放两勺白糖,小火慢慢融化,等到白糖变成糊状的时候,迅速倒入切好的韭菜里,并用勺子快速搅拌,等到韭菜完全裹上糖稀的时候就放盐拌匀装坛(千万别炒糊了啊!)
3.放凉后倒入干黄酱和甜面酱,搅匀即可。 我做的没有放花椒大料之类的香料,因为我觉得这样会掩盖韭菜本身的清香。如果喜欢香一点的话可以放点花椒油呀、香油什么的。反正自己吃的,随便放啦~~开吃~~
PS:我这是第二次做,所以比较成功,第一次做的时候没掌握状况,放少了酵母,发的不够好,后来重新和面做了馅料。。。