怎么炖瓠子好吃？
廉莉最佳答案
炖菜是家常菜的一种，用锅炖出来的菜品软糯鲜香，口感非常好，下面我给大家推荐两道用葫芦做的营养价值高的美味佳肴。 第一道菜，红烧油葫芦，主要食材是油葫芦和胡萝卜。 第一步，将准备好的油葫芦清洗干净后去掉头尾，然后放入锅内煮熟，捞出沥干水分待用；胡萝卜洗净去皮切块备用 第二步，炒锅内加入适量食用油烧至五成热，加入葱、姜爆香，倒入胡萝卜煸炒，随后放入油葫芦一起翻炒 第三步，加入生抽、老抽、白糖调味，倒入适量清水没过食材，大火烧开转小火慢炖20分钟左右至熟透入味 第四步，汤汁浓稠，撒上葱花即可关火出锅，一盘色香味俱全的红烧油葫芦就做好了。 这道菜肴口感丰富，香醇不腻，营养丰富，尤其适合老人和小孩子食用。
第二道菜，冬瓜蛤蜊汤 用料：新鲜蛤蜊、冬瓜、香葱、食盐、料酒、味精 做法步骤： 1. 首先把蛤蜊彻底冲洗干净，然后浸泡在淡盐水里，滴入几滴植物油，让它吐干净腹中的泥沙。（这样处理过的蛤蜊吃起来才没有沙感） 2. 冬瓜去皮去籽切成薄片。香葱切段。 3. 热锅内放油，油热后放入葱段煸炒出香味后，放入切好的冬瓜片，调入食盐、料酒翻匀，加入适量清水熬煮至冬瓜软烂。
4. 把浸泡的蛤蜊取出洗干净，放入锅中，开小火慢慢煮，直至蛤蜊开口，调入味精即可。 这道汤品清淡宜人，口感鲜嫩爽滑，含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁等矿物质，具有滋阴润燥的作用，很适合干燥的秋冬季食用哦！
瓠子炖排骨
用料：小瓠子4个、排骨半斤、盐适量、生抽适量、生姜1块、蒜1瓣、料酒适量。
做法：
1、排骨洗净焯水捞出、蒜剥皮切片、生姜切片、瓠子洗干净削皮切块。
2、锅中热油，放入生姜和蒜片爆香，倒入排骨翻炒，调入料酒和生抽、炒匀。
3、放入瓠子翻炒一下，加入适量清水（水要没过排骨）。
4、大火烧开，转小火炖至瓠子软烂，最后调入适量盐炒匀即可。
瓠子炖牛肉
用料：瓠子500g、牛肉500g、枸杞5-6颗、小红椒5个、生姜3片、大蒜2瓣、酱油2大匙、油适量、盐适量、白糖1小匙、料酒1小匙。
做法：
1、所有原材料洗净待用、小红椒切碎、大蒜拍烂、生姜切片、牛肉切块飞水之后洗净待用、瓠子去皮、切厚片。
2、坐锅点火，油热后爆香蒜姜辣椒，下牛肉块翻炒，加入酱油、糖、料酒炒匀。
3、加入适量开水，大火烧开放枸杞，转小火慢炖2小时，最后放入瓠子，调入盐炒匀炖烂即可。
瓠子炖豆腐
用料：北豆腐500g、瓠子200g、猪肉沫100g、红尖椒1根、青蒜1根、生姜5g、大蒜5瓣、盐适量、老抽5ml、豆瓣酱10g、胡椒粉适量、鸡精适量、高汤500ml。
做法：
1、瓠子去皮切片、红尖椒切粒、青蒜切碎、生姜和大蒜切沫。
2、锅入油，大火烧热，下入姜蒜爆香，下入猪肉沫煸炒到发白，调入豆瓣酱炒匀，下瓠子和高汤，大火烧开，转中火。
3、豆腐切厚片，下锅，调入老抽、胡椒粉、盐，大火烧开，转小火炖煮20分钟，最后调入鸡精，撒上青蒜和尖椒粒即可。
