干辣鸡怎么做好吃？
原料 鸡肉、豆瓣酱、辣椒末、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽
做法步骤
1.锅里烧开水，把剁好的鸡块放进去焯一下水，去掉血沫
2.另起锅，倒油，放八角、桂皮、香叶炒香后放入焯好水的鸡块
3.加入两大勺豆瓣酱和泡椒，小火慢慢炒出红油
4.倒入能淹没全部鸡块的清水，放入适量花椒、冰糖、生抽和老抽提色均匀上色。大火煮开后，转入砂锅小火焖煮两个小时左右，让酱香味渗透到鸡肉里
5.最后用大火收汁儿，使汤汁更加浓郁，干锅加热上桌～ 注意
1.做这道干辣鸡用微辣的豆瓣酱口感最佳；怕吃辣的可以用不辣的豆瓣酱或者甜面酱等代替，做成咸香辣的口味
2.加冰糖能让酱香味更浓郁，但一定不能多，否则会发苦
3.不喜欢砂锅的可以直接在平底锅中油煎至两面金黄酥脆，不过这样会比较耗油一点哦