牛蛙怎么做着好吃？
作为江西人，真的觉得牛蛙做法太简单了
1.洗干净把头、脚（皮去掉）剁掉
2.切好蒜瓣、生姜，准备葱段和辣椒 （不喜欢吃辣的，可以少放或者不放辣椒）
3.锅里放油，放入切好的蒜、姜爆锅出香味后，加入两勺豆瓣酱炒出红油 （不喜欢吃辣的也可以不放豆瓣酱，用酱油或者生抽加糖提味也行）
4.倒入切好的牛蛙，快速翻炒使豆瓣酱均匀上色 （大概炒5分钟左右）
5.加啤酒（料酒也可以），稍微漫过牛蛙就行，小火煮6-8分钟 （注意，这时候不用放盐！因为豆瓣酱很咸的！如果放盐早了，牛蛙就很容易老）
6.临出锅前，撒入葱花和小米椒，翻炒均匀即可出锅
这样做出来的牛蛙，香辣鲜嫩，一口下去满嘴汁儿！真的太好了！